Lepok je zmesou dvoch bielkovín ktoré sú obsiahnuté najmä v obilninách. Celiakia a alergia na lepok sú však dve rozdielne ochorenia s rôznymi príznakmi, príčinou a liečbou. Pri alergii na lepok totiž nedochádza k žiadnej autoimunitnej reakcii, ani k zápalom (nedochádza k poškodeniu sliznice tenkého čreva) na rozdiel od celiakie.
Čo by ste mali vedieť
Celiakia
-
jedná sa o autoimunitné ochorenie spôsobené neznášanlivosťou lepku. Pri neliečení vzniká chronický zápal sliznice, ktorý spôsobí obmedzené prijímanie živín a poškodzovanie črevných klkov, v detskom veku spôsobuje poruchy vývoja a rastu dieťaťa. Môže sa prejaviť hodiny, dni i mesiace po konzumácii lepku. Regenerácia čreva závisí do toho ako dlho bolo lepkom poškodzované. Problémy s týmto ochorením sa liečia na gastroenterológii.
Príznaky sú najmä:
-
hnačka, nadúvanie, chudnutie (ktoré nie je sprevádzané nechutenstvom), poruchy vstrebávania, únava, zvýšená kazivosť zubov, chudokrvnosť.
Liečba:
-
jedinou účinnou liečbou je prísna bezlepková diéta.
Alergia na lepok
-
nástup alergie na lepok býva rýchly, jedná sa väčšinou o minúty. Liečba prebieha na alergológii.
Príznaky sú najmä:
-
svrbenie v ústach, v krku, ekzém, žihľavka, zvracanie, nádcha.
Liečba:
-
vylúčenie lepku zo stravy, prípadne nepoužívať ani kozmetické prípravky ktoré lepok obsahujú.
Bezlepková diéta
Lepok (glutén) je názov pre dve bielkoviny gliadín a glutenín nachádzajúcich sa v pšeničnom zrne, v raži, jačmeni, žite, špalde, kamute (prapôvodný druh pšenice, ktorý neprešiel procesom hybridizácie či genetických úprav) a tritikale (hybrid pšenice a raže.)
-
potrebné je konzumovať iba bezlepkové potraviny, alebo potraviny ktoré obsahujú lepok len v minimálnom množstve. Základom sú potraviny vyrobené napríklad z ryže, zemiakov, kukurice, prosa.
Čo môžete jesť
-
ovocie, zelenina
-
ryža, kukurica, sója
-
vajcia
-
mlieko, tvrdé syry
-
pohánka, amarant
-
ryžová múka
-
mäso
-
tuky, cukry
-
med
-
káva, čaj, kakao
-
biele, červené víno
Čo by ste nemali jesť
-
obyčajné cestoviny
-
zahustené omáčky
-
obyčajné pečivo
-
müsli, pšeničné ani ovsené vločky
-
cukrovinky (zákusky, čokoláda…)
-
alkohol so sladom (pivo)
Spracovala: Silazdravia.sk